این ماهیان را می توان در محدوده حرارتی 10-18 درجه سانتیگراد پرورش داد . استخرهای بتنی برای پرورش آنها مناسب تر است ، و برای تولید یک تن نیاز به 10 لیتر در ثانیه آب با دمای 10-18 درجه سانتی گراد می باشد .

بیشتر این ماهیان را خانواده آزاد ماهیانsalamonidae بوده و مشتمل بر ماهیان آب شیرین و ماهیان مهاجر موجود در نیم کره شمالی می باشند.
امروزه گونه های مختلف ماهیان در کشورهایی که دارای شرایط آب و هوایی مناسب رشد این ماهیان در کشورهایی که دارای شرایط آب و هوایی مناسب رشد این ماهیان می باشند پرورش داده می شود. گوشت این ماهیان بسیار لذیذ بوده و از نظر اقتصادی از جمله ماهیان با ارزش خوراکی محسوب می گردند.
اغلب گونه های مختلف آزاد ماهیان در این دسته جای گرفته تقریبا بیشتر انواع این ماهیان به منظور حفظ ذخایر منابع آبی صید ورزشی تولید گوشت تکثیر و پرورش داده می شوند. از اختصاصات ویژه این ماهیان وجود دندان در دهان فلسهای ریز نقره فام دهانی نسبتا بزرگ ، باله مخرجی کوتاه، یک باله چربی کوچک، در روی ساقه دمی همو سرک است.
گونه پرورشی رایج در ایران قزل آلای رنگین کمان است که مشخصات آن به شرح ذیل می باشد:

لوازم انجام زیست سنجی عبارتند از:تور دستی ساچوک( چشمه ریزو بدون گره ) ترازو،سطل آب 30 لیتری (2عدد) ،تخته زیست سنجی

نحوه انجام:تعداد 0.5 تا یک درصد کل ماهیان موجود دراستخر رابعنوان نمونه توسط تورپره وساچوک گرفته ومتوسط وزن ماهیان رامحاسبه مینمائیم.عملیات زیست سنجی باید باسرعت ودقت انجام شود تاآسیبی به ماهیان وارد نشود.برای کاهش استرس ماهیان ازعصاره گل میخک جهت بیهوشی موقت میتوان استفاده نمود.

ضریب تبدیل غذایی

غذا یکی ازمهمترین نهاده های پرورش ماهی قزل آلا است و 60-50 درصد هزینه تولید ماهی قزل آلا را شامل میشود.هرچه عدد ضریب تبدیل غذا کوچکتر وبه عدد 1 نزدیکترباشد آن خوراک ازکیفیت وارزش غذایی بهتری برخوردار است.

ـ تکمیل دفترچه ثبت اطلاعات روزانه پرورش ماهی مزرعه

2ـ نظافت منظم دریچه های ورودی وخروجی آب استخر

3ـ ایجاد حوضچه روغن گیر جهت جلوگیری ازنشت روغن به داخل استخر

4ـ جمع آوری وشمارش روزانه تلفات ماهیان و دفن آنها درگودال های آهکی

5ـ و...

ـ لایروبی وخارج نمودن رسوبات مختلف کف استخر

2ـ آهک پاشی کف ودیواره های استخر بمنظور ضدعفونی وازبین بردن انگلها وعوامل بیماریزای احتمالی.

3ـ نصب توری درمحل ورودی ،خروجی وسرریز آب استخر.

4- تنظیم ارتفاع آب استخر: ارتفاع آب استخر نبایستی از 50 سانتیمترکمترشود.

5ـ بررسی واصلاح محل قرار گرفتن ورودی و خروجی آب استخر.

6- نصب برج هواده(برای آب چاه)

نحوه شمارش بچه ماهی

1ـ روش وزنی  2ـ روش حجمی  3ـ روش دانه شمار  4ـ استفاده ازدستگاه شمارشگر

ظرفیت تولید ماهی دراستخرهای ذخیره آب کشاورزی:ظرفیت تولید ماهی دراستخر به روش معمولی و متداول، به کمیت وکیفیت آب ورودی، طول دوره مناسب استخر برای پرورش به مساحت وحجم استخر بستگی دارد.

شرایط پرورش ماهی قزل آلا

1ـ کمیت آب: آب محیط زندگی ماهی بوده ومهمترین نقش را درتولیدماهی قزل آلا به عهده دارد. برای تولید هریک تن ماهی قزل آلا به 5الی7 لیتر آب درثانیه نیاز است.

2ـ کیفیت آب: باهرآبی که قابل استفاده برای زراعت باشد،میتوان به تولیدماهی قزل آلا اقدام کرد.البته هرچه کیفیت آب بهترباشد،همانند کشاورزی راندمان تولید ماهی قزل آلا هم بهترخواهدبود.

3ـ شوری آب: ماهی قزل آلا درآبهای شیرین وشور قابل پرورش میباشد.این ماهی درشوری آب کمتراز 5گرم درلیتر به نحو احسن پرورش می یابد.

4ـ درجه حرارت آب: رشد ماهی قزل آلا در دمای بین 6تا 20 درجه سانتیگراد انجام میگیرد.درجه حرارت مناسب برای پرورش ماهی قزل الا 18-12 درجه سانتیگراد است.بهترین میزان تغذیه ورشد این ماهی در دمای 17-12 درجه سانتیگراد است.

5ـ اکسیژن محلول: میزان مناسب اکسیژن محلول درآب استخر،برای پرورش ماهی قزل آلا باید در حدود 12-8 میلی گرم درلیتر بوده ونباید کمتراز 5میلی گرم باشد.

): غلظت یون هیدروژن درآب، اسیدیته نام دارد.PH6ـ غلظت یون هیدروژن(

PHبرای پرورش ماهی قزل آلا،خنثی یاهمان 7میباشد.محدوده مناسب  PHبهترین

بین 8-6.5 است.

7ـ اثرنور: تابش شدیدو طولانی مدت نورآفتاب به استخرها،
 موجب آفتاب سوختگی پوست ظریف ماهیان، خصوصا بچه ماهیان قزل آلا درمناطق کوهستانی ومرتفع شده، آلودگی قارچی زا درپی خواهد داشت.

 افزایش عمق آب استخرها درحدود 1.5-1 متر ونصب سایبان درقسمت کوچکی ازاستخر ذخیره ترجیحا درمحل غذادهی برای بچه ماهیان زیر 5گرم ودر اوایل دوره پرورش توصیه میگردد.

8ـ مواد معلق جامد وکدورت آب: ماهی قزل آلا به آب شفاف وتمیز نیاز دارد. افزایش مواد جامد معلق ، نظیر مواد دفعی ماهی و جلبک های معلق در آب یا گل آلودگی آب ورودی استخر، باعث افزایش کدورت آب میشود.این امر ضمن کاهش میزان اکسیژن محلول درآب و افزایش تولید گازهای مضر از قبیل آمونیاک و

 تحریک مکانیکی آبشش ها، باکاهش وسعت دید ماهی همراه بوده، غذاگیریH2S  ماهیان رامختل کرده وافزایش پرت غذا هنگام غذادهی را بدنبال دارد.کدورت بحرانی آب استخر پرورش ماهی قزل آلا معادل یا کمتراز 0.5 متری عمق آب استخر بایستی قابل مشاهده باشد.